Yenibahar

Yenibahar tohumu, Mersingillerden yaprağını dökmeyen bir ağacın kurumuş çiçeklerinden elde edilen bir tohumdur. Vatanı, Batı Hint Adaları ve Amerika’dır. İyice olgunlaşmış çiçeklerden tohumlar toplanıp kurutulur ve öğütülür. Yenibahar çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.Tadı baharat karışımını andırır. Karanfil, Hindistan cevizi ve tarçının karışımına benzer bir tadı vardır. Çorbalarda et yemeklerinde ve iç pilavlarda kullanılır. aynı zamanda ,turşuların,konservelerin, kek ve bisküvilerin, pudinglerin,baharatlı jölelerin tadlandırılmasında kullanılır. Kullanıldığı yiyeceklere güzel bir tat ve hoş bir koku vermektedir.